Les formes
| Forme | Points forts | À savoir |
|---|---|---|
| Carrée à parois roulées | La plus courante : montage sans colle, coins renforcés, empilable. | Façade simple ou doublée, avec taquets qui verrouillent le fond. |
| Carrée à pattes collées | Livrée prête à monter, couvercle qui se verrouille. | Demande un collage en usine. |
| Pans coupés, octogonale | Plus proche du rond : moins de carton, look distinctif. | Plus de plis, montage un peu plus long. |
| Hexagonale | Silhouette originale, bonne rigidité. | Proportions fixées par la forme. |
| Boîte pour part | Une part d’1/8, idéale pour la vente à la part. | Angle fixe : la profondeur suit la largeur. |
| Cornet, barquette | Se tient à la main ou se sert ouvert. | Pour la consommation immédiate. |
Le carton
La micro-cannelure (cannelure E) est le choix le plus fréquent : elle isole un peu, reste rigide et s’imprime correctement. Les grands formats peuvent demander une cannelure plus épaisse. Pour une part ou un cornet, un carton compact suffit. Dans tous les cas, le carton en contact avec la pizza doit être adapté au contact alimentaire : demandez l’attestation à votre fournisseur.
La bonne taille
Partez du diamètre de la pizza et ajoutez un jeu pour la sortir sans l’abîmer, en général quelques millimètres à un centimètre. La hauteur intérieure doit dépasser l’épaisseur de la pizza garnie, sans laisser trop d’air qui la refroidit.
Les détails qui changent tout
- Une encoche ou un trou de pouce pour ouvrir le couvercle sans chercher.
- Une fenêtre dans le couvercle pour montrer la pizza en vitrine.
- Le décor sur le couvercle : c’est la face que voit le client à la livraison et sur les photos.
- L’empilage : un couvercle bien plat et des coins renforcés évitent d’écraser la pile.